top of page
lucebyarisuespice

【余剰野菜とは?】


 


 

実は普段スーパーなどに並んでいる野菜には形や大きさなどの規格が設けられており、

農家さんが育てた中でも規格内の農産物のみがお店に並んでいます。


そのため形がいびつであったり、サイズが小さすぎるものなどは規格外になってしまいお店に並ぶことなく廃棄処分されてしまうことがほとんど、、、


《余剰野菜》はその名のとおり余ってしまった野菜のことです。


まだ食べることができるのに、見た目が悪かったりサイズが規格外なだけで捨てられてしまうのはすごくもったいないと思いませんか?😢


 


 

LUCE by ARISUE SPICEではそういった捨てられてしまうはずだった《余剰野菜》を使用して料理を作っています。

白馬村の農家さんなど、地元の人からいただいた規格外の野菜やフルーツを使って料理を作ることで余剰野菜をフル活用し、少しでも食品ロスをなくすことができるのです!

私達の活動を知った人が余剰野菜の存在を知り、積極的に活用するようになれば捨てられてしまう農産物は減っていきます。


大切に育てて下さったお野菜を、たとえ形が変わっていたとしても色が少し違ったとしても

美味しく食べて、それが農家さんの笑顔に繋がればいいなと思っています。


 

CONTACT


ARISUE SPICE

代表:蟻末 健


TEL:0261-85-5008

MAIL:lucebyarisuespice@gmail.com



LOCATION<拠点店舗>


LUCE by ARISUE SPICE ~cafe & restaurant~

〒399-9301

長野県北安曇郡白馬村北城4313-1 Mountain Side 1F



閲覧数:267回0件のコメント

最新記事

すべて表示

【LUCE 閉店のお知らせ】

_________________________________________ 日頃より当店をご利用いただき誠にありがとうございます。 LUCE by ARISUE SPICEは、2022年9月30日をもちまして閉店させていただく運びとなりました。...

コメント


bottom of page